Sladkovodní české ryby

V závěru dubna vás zveme na speciální gastronomický zážitek zaměřený na čerstvost českých vod a lokálních chovů. Náš kuchař pro vás připravil sezónní menu, ve kterém kombinuje tradiční suroviny s precizní moderní přípravou. Jako předkrm podáváme tatarák z uzeného pstruha s podmáslím, koprem a chlebovými chipsy. Hlavní nabídce dominuje filet z candáta připravovaný metodou sous-vide s celerovým pyré, marinovaným fenyklem a karamelizovanými jablky, nebo filet ze pstruha doplněný hráškovým velouté, křupavou pohankou a řepným prachem. Přijďte si vychutnat jarní rybí speciality v designovém prostředí našeho bistra.